Čas od času se pivovarnictví v Kostelci nad Černými lesy i v jeho okolí věnuji (Starý černokostelecký pivovar, Stříbrnoskalický pivovar, O vaření piva v Českém Brodě), tyto stránky dokonce v roce 2011 vznikly jako informační kanál o výrobě domácího piva,…
Na konci února byl Ministerstvem kultury černokostelecký pivovar prohlášen kulturní památkou. Dosud byl v areálu chráněn pouze klasicistní polygonální žentourový mlýn. Víc informací zde – www.propamatky.cz
Aktualizováno 11. února 2018. Výroba piva, kdy se ve vrcholném středověku pivo vařilo v téměř každé usedlosti či měšťanském domě, se postupně díky prodeji přebytků a vysoké rentabilitě soustředila v rukách početné skupiny živnostníků v tzv. právovárečných domech. Na vesnicích…
Po téměř pěti letech v souvislosti s nedávnou přednáškou o pivovarství a pohostinství na Stříbrnoskalicku, zde publikuji reportáž z Hradce u Stříbrné Skalice, kde jsme v sobotu 7. 5. 2011 vařili první (a zatím bohužel i poslední) várku místního piva…
Černokostelecký pivovár nabízí milovníkům hned několik druhů piv, mezi nimi takové skvosty, jako třeba pivo s názvem Vycpaná vydra, který nás pochopitelně zaujal...
Z knížky Milana Poláka: Pražské pivovárky a pivovary vydané v roce 2003 nakladatelstvím Libri, ve které autor představuje encyklopedický přehled historie pivovarnictví na území Prahy, jsem pro vás připravil tabulku pivovarů, dnes již většinou neexistujících a povětšinou se nacházejících na…
Dnešní pivovar v Kostelci nad Černými Lesy, o jehož současné podobě a fungování se asi nejvíce dozvíte zde: (), se nachází zhruba o 350 m severněji než pivovar původní, zmiňovaný již v prvním vrchnostenském urbáři z roku 1562. Tento pivovar…
Je to necelý rok, co jsem na těchto stránkách publikoval článek o vaření piva v Hradci č.p. 1 a přesně rok, co jsme ho já (pivovarník Jakub Hlavatý), plukovník (sládek Petr Cajthaml) a Martin K. (dokumentátor Martin Kalíšek) společnými silami…
Milan Starec jeden ze dvou majitelů černokosteleckého pivovaru a Zájezdní pivovarské hospody říká: „Nás hospoda baví a jdeme čistě naší cestou. Ladili jsme interiéry i služby několik let, než jsme vůbec oficiálně otevřeli, a snažíme se neustále všechno zlepšovat. Každý…
Po spotřebování první letošní várky hradeckého piva s názvem Hradecký přehmat, nastala konečně chvíle, abych vyčíslil celkové náklady na jeho výrobu.
Ochutnávka Hradeckého přehmatu
